鮮美油膏,紅染金秋!大倉久和「大閘蟹」正式開賣

2013年_大倉久和大閘蟹照片

The Okura Prestige Taipei大倉久和大飯店的桃花林中華料理餐廳自即日起至2013年11月15日止,由港香港名廚陳偉強推出「大閘蟹」十大單點鮮蟹創意美饌與套餐,將每隻淨重四兩及六兩的大閘蟹烹煮成道地粵式鮮蟹料理饗宴!

主廚陳偉強表示,秋蟹膏黃是大海鮮甜滋味,來自台灣本產、隻隻重足四兩及六兩的大閘蟹,搭配多款海鮮寫下美味的秋季蟹譜,結合粵式傳統與創意,精選巧製十款的創意單點料理(每道NT$280+10%起)與桃花林大閘蟹套餐(每套NT$2,880+10%)。

大閘蟹富含蛋白質以及胺基酸,蟹膏濃郁量飽滿,以清蒸與焗烤等不同的形式呈現大閘蟹的繽紛美味,主菜將搭配清蒸大閘蟹,最能品味蟹的鮮美。利用性溫的紫蘇葉來清蒸提升大閘蟹的鮮味,或是以花雕以蟹粉燒鲍翅,皆為經典的道地粵式做法,帶給饕客們不同秋蟹饗宴。

大閘蟹單點創意美饡:
蟹粉燒鲍翅(每位NT$1,380+10%):細嫩的蟹肉,搭配透亮的排翅,色香味俱全,是一道集美味、營養於一身的佳餚。

翡翠蟹粉炒玉帶(每份NT$780+10%):新鮮飽滿的帶子搭配滑嫩蛋白的完美組合,最後加上蟹粉略炒,光聞其香及挑動味蕾,令人食指大動。

蟹粉小籠包(每份NT$280+10%):著名上海秋季小點,皮薄透明,餡多汁濃,滋味鲜美清香,濃而不膩。

其他秋蟹單點佳餚:

  • 單點大閘蟹 (清蒸)  NT$ 780 (每隻4兩)/ NT$ 1,080 (每隻6兩)
  • 蟹粉豆腐海鮮羹 NT$ 380/ 每位高湯蟹粉燉獅子頭 NT$ 380/ 每位蟹粉黑松露炒鮮奶蛋白 NT$ 1,380
  • 蟹粉煮滑豆腐 NT$480
  • 蟹粉小籠包 NT$ 280/ 4個
  • 奶油什菌焗蟹蓋 NT$280
  • 蟹粉金菇炆麵線 NT$480

大閘蟹套餐(NT$2,880+10%/ 每位):江南精美拼盤、清燉蟹粉獅子頭燉魚翅、清蒸大閘蟹、蟹汁燴鮑魚百靈菇、蛋白鮮奶炒蟹粉玉帶、檸檬汁蒸龍斑魚、薑茶湯圓拼鮮果盤

消息及資料來源:The Okura Prestige Taipei 大倉久和大飯店


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