10/30起,台北喜來登安東廳【法式蠔情】,品嚐豐潤鮮美的滋味

Kumamoto Oyster  copy

秋涼的十月,正是品嚐圓潤飽滿的法國生蠔最佳季節,10/30起,台北喜來登安東廳獻上六款極品生蠔,包括來自法國的居拉多(Gillardeau)、聖米榭(Saint Michel)、特級卡巴儂(La Roylae Cabanon)、皇家生蠔(Royal Oyster)、貝隆(Balon)與日本熊本(Kumamoto)等,單顆NT$330起。另有5顆法國居拉多生蠔搭配白酒一杯優惠組合,只要NT$999元+10%。生蠔肉質豐腴多汁、肥嫩有彈性,只要擠上幾滴新鮮檸檬汁,就能感受來自大海的鮮美滋味。以恆溫冷藏方式新鮮空運來台,現開現吃,讓味蕾徜徉於海洋鮮鹹滋味中,感受奢華的飲食體驗。

海中牛奶─生蠔鮮嫩滑潤的美味

生蠔當中富含微量元素鋅及多種氨基酸,營養價值極高,是一道極佳滋補的美味珍品。生蠔帶有清新乳香氣息,且口感鮮甜滑潤,素有「海中牛奶」之美譽。安東廳許漢家主廚表示,品嚐生蠔最大的樂趣,莫過於體驗來自生蠔產地最原始的風味。新鮮生蠔撬開後,將飽滿肥美的蠔肉伴隨著殼內的海水一同入口,海水鮮鹹的礦物風味與生蠔清潤鮮甜滋味瞬間於口中綻放開來,感受最天然純粹的美味。

此次安東廳嚴選六款極品生蠔,以恆溫冷藏方式空運來台,讓生蠔保持活力生鮮。「法國居拉多生蠔(Gillardeau Oyster)為少數以養殖者名稱命名的品牌,其代表的是擁有超過百年歷史的生蠔養殖家族。每顆「居拉多」生蠔都須先養殖4年,再於舊鹽田池(Claire)中培養至少2個月,因其繁複精密的養殖手法、嚴苛篩選過程,以及獨特的海洋風味,更成為法國米其林星級主廚的首選。居拉多生蠔肉質肥美結實,風味細膩充滿層次,兼具海洋鮮味及濃郁乳香味,也被譽為「蠔中勞斯萊斯」!安東廳特別推出五顆居拉多生蠔搭配一杯白酒的優惠組合,特價NT$999+10%,同時享受鮮嫩的海中生蠔和酒香滿溢口中的幸福滋味。

  • 「法國聖米榭(Saint Michel Oyster)於法國東北方聖米歇爾山的海灣地區培育,獨特的地理環境造就聖米榭生蠔細緻優雅風味,蠔肉飽滿多汁,鮮甜的餘韻縈繞口中
  • 「法國特級卡巴儂生蠔(La Roylae Cabanon)引進自法國西岸知名養殖家族大衛赫夫(david herve) 的品牌,此養殖場位於法國西部面臨大西洋岸的marennes-oleron一帶。特級卡巴儂生蠔多養殖在富含藻類與浮游生物的舊鹽田池(claire),生蠔吸收足夠養分,肉質厚實滑順,呈珍珠光澤,入口微甜,緩緩散發鮮鹹海洋風味。
  • 法國皇家生蠔(Royal Oyster)主要養殖於南法馬雷納區,蠔肉飽滿鮮甜,滋味清新爽口,蘊藏豐富的海藻風味。
  • 「貝隆生蠔(Balon Oyster)扁殼型貝隆生蠔來自法國最著名的生蠔產區-貝隆,位於布列塔尼島西南邊岸的封閉海灣內,由於潮汐流動帶來更多浮游生物,適合生蠔的生長,也成就了貝隆生蠔肉質鮮美、爽脆而富有彈性的口感,兼具海藻與碘味的氣息,並帶有香濃榛果味的特色。貝隆生蠔產量稀少珍貴,更是老饕們的心中首選。
  • 「日本熊本生蠔(Kumamoto Oyster),其外型嬌小,散發香甜氣味,清新順口,咀嚼間緩緩釋出的礦物質風味令人驚艷。

台北喜來登安東廳生蠔

  • 【日本熊本生蠔(Kumamoto Oyster No.2)】NT$330/單顆
  • 【法國居拉多生蠔(Gillardeau Oyster No.2)】NT$350/單顆
  • 【法國聖米榭(Saint Michel Oyster No.1)】NT$360/單顆
  • 【法國特級卡巴儂生蠔(“La Roylae Cabanon” David Herve No.2)】NT$420 /單顆
  • 【皇家生蠔(Royal Oyster No.2)】NT$450 /單顆
  • 【法國貝隆生蠔(Balon Oyster)】NT$480 /單顆

消息及資料來源:台北喜來登飯店


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