六福客棧打造港式春茶宴,炒飯粒粒分明、山藥排骨飄清香

2014六福客棧金鳳廳_蟹黃燒賣 copy

古色古香的豔紅宮燈高掛在金碧輝煌的天花板上,滿載著港點的點心車由宮裝店員們推過身旁,外酥內美的鮮蝦腐皮捲、鹹香滾燙的金黃流沙包,以及招牌蘿蔔糕,散發著蒸騰熱氣的港點令人食指大動,這正是六福客棧金鳳廳的秘方,並自即日起至5月31日期間,推出茶香撲鼻套餐、自選好食春饗兩款新料理,於四月份與首度六福村攜手推出親子專屬優惠,在六福客棧餐廳內消費金額滿NT$2,000元以上,即贈送同桌兒童每人「六福村主題遊園園免費幼童入門票」一張(每桌限兩張),可望為老字號帶來嶄新的盎然春意。

2014六福客棧金鳳廳_春茶饗宴 copy

任職六福客棧近三十年的主廚阿海師表示,金鳳廳所有的料理都是以原汁原味的正宗港式手法烹調,此次配合時令以茶入菜,一共推出四道春茶宴主菜,包括「茶酒醉雞腿」是將特選土雞腿去骨蒸熟後,先冷卻再浸泡入由紹興酒、高梁與香片依獨特比例所調配之茶湯,讓雞肉飽滿吸收酒氣與茶香於一身,入口香氣清悅而不醉;「觀音嫩牛柳」採傳統港式熱鍋冷油方式,預先將牛柳醃製過,再取蠔油等港式醬料調味與觀音茶湯的混合,最後以紅椒與青椒絲同炒,口感滑嫩微帶觀音特有苦氣,但視覺上紅中帶綠甚是繽紛可人;「包種蒸鱸魚」在原本的薑絲、香絲與肉絲三鮮之外,直接添入包種茶湯蒸製,魚肉潔白且芳潤而鮮;另外還有「普洱山藥湯」則將茶湯與高湯三比一混入燉煮山藥、紅棗、枸杞與排骨,湯頭高雅清爽帶茶香與紅棗甜,但是套餐中最令人驚豔的卻是在菜單最後的「港炒飯」,飽滿圓潤的米飯粒粒分明裹滿金黃蛋汁,搭配肥美蝦仁肥美與腴嫩叉燒,滋味極佳可一窺師傅們火侯功力,加入香片茶粉的創意更添獨特清雅。

2014六福客棧金鳳廳_觀音嫩牛柳 copy

「就是這個味道,和小時候媽媽帶我來吃的一模一樣!」走上一趟金鳳廳,不時可聽見年輕消費者發出如此的驚呼聲,六福客棧四十年來屹立在台北街頭,不只傳承著金鳳廳老師傅們的精湛手藝,讓老台北人來此品嚐心目中最道地的港式美食,也讓年輕一輩的台北人來此重溫兒時回憶中的蒸騰滋味,適逢四月份兒童月到來,六福客棧也將首度限時推出「牽手來六福」的歡慶活動,在4月1日至30日期間至六福客棧內金鳳廳與福園餐廳用餐,消費金額滿NT$2,000元以上,即贈送同桌兒童每人「六福村主題遊園園免費幼童入門票」一張(每桌限兩張),讓從小與金鳳廳一同成長的台北人,左牽起父母的雙手、右牽子女的稚嫩小手,闔家共享台北專屬的好味道。

消息及資料來源:六福客棧

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