以春為題、以茶入菜,台北威斯汀六福皇宮推出春茶宴!

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春風吹拂大地,茶園新芽初綻吐芳,台北威斯汀六福皇宮出動四廳主廚各展身手,自即日起至5月31日期間,精心獻上頤園直隸官府花茶宴、留園春茶料理、祇園櫻花絢麗春之宴以及Elite Café春之季下午茶,將風味正盛的春茶滋味化為食材,創意運用入料理之中。

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頤園準備的直隸官府花茶宴一套四人份十品佳餚,靈感取材自宮庭御膳及達官顯貴秘藏經典美饌,首道以乾隆御藏養生茶「松齡太平春方酒」作為開場;「慈禧桂花釀干貝」則預先將特選干貝添入桂花釀一同清蒸,搭配鱈魚漿及草蝦漿手工反覆揉製成丸;「孔府花藍烤鳟魚」則仿膳自經典官府菜代表。

2014台北威斯汀六福皇宮_一禮莊園下午茶

Elite Café主廚則奉上十一款創新茶食,無論是將紫羅蘭花茶搭配覆盆莓做為馬卡龍內餡,或將綠茶製成蛋糕與香甜慕司及草莓寒天漸層,或將東方美人茶湯化為晶瑩茶凍搭配鮮甜白蝦,佐以玫瑰醬的鹹點,皆以經典英式下午茶點結合本地茶品做發想,添入更多時令獨有的茶香風情。

消息及資料來源:台北威斯汀六福皇宮

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