W飯店紫艷中餐廳推出冬季限定平日午間港點買五送二!

20131130台北W飯店 紫艷中餐廳 港點買五送二

W飯店紫艷中餐廳針對喜歡港式點心的貴賓新推出「冬季限定 平日港點買五送二」,周一至周五的午餐任選五種港式點心,就送兩盅每日豐料的個人例湯;主廚推薦必點港點-雪山菠蘿叉燒包、黑松露野菌餃、香煎臘味蘿蔔糕、鵝肝小籠包、招牌原隻鮑魚鷄粒塔及港式炸兩。

紫艷中餐廳位於台北W飯店31樓,餐廳分為小食、開放式廚房、包廂和酒吧;饕客們可從吧台區開始體驗紫艷中餐廳,吧台是以線條洗鍊的大理石打造而成,搭配華麗的燈飾與紫色調牆面所營造的設計感;用餐時還可以選擇在中式圓桌或私人包廂享用。

20131130台北W飯店 紫艷中餐廳 雪山菠蘿叉燒包

主廚推薦點心

  • 雪山菠蘿叉燒包,每天現點現限量提供。製作過程分為四大部份,分為內餡、叉燒醬、外皮及糖酥。首要步驟的內餡是使用的是大麥豬的梅花肉,先切成厚度約3.5公分,以甘草、五香粉、月桂等香料醃製24小時後再以160度的高溫烘烤,再泡上蜜汁、麥芽糖;叉燒醬汁是以蠔油、生抽、紅蔥頭、三星蔥、洋蔥與玉米粉一同拌炒;外皮則以高筋麵粉、牛奶、奶粉、糖、酵母攪拌並揉成麵包體;上頭酥酥脆脆的糖酥是以低筋麵粉、奶油、白油、沙拉油糖粉混合而成。 (需事先預訂)
  • 黑松露野菌餃,以杏鮑菇、鴻禧菇、泰國蘆筍、法國羊肚蕈、花菇及義大利黑松露一同炒成的內餡,包上晶瑩剔透的水晶皮捏製三角型。
  • 香煎臘味蘿蔔糕,將原本兩斤的蘿蔔加到五斤,並將肝腸換成臘腸和蝦米,外皮煎成酥脆的口感中帶點柔軟滑嫩,還多了點臘肉的香氣及蘿蔔的清甜。
  • 鵝肝小籠包,以仿士雞腿、老母雞湯、花菇、蔥、薑熬煮而成的雞凍,內餡則是使用松阪豬及大麥豬,再加上法國鵝肝提升貴氣,還有十八摺的外皮皮薄多汁。
  • 招牌原隻鮑魚鷄粒塔,將整隻的小鮑魚以老母雞、豬大骨、豬肉、雞腳、蠔油等食材做成的老滷汁煨上兩個小時,放上以雞腿肉、花菇、麻筍、蠔油拌炒的雞粒酥皮塔上方。
  • 港式炸兩,將花菇、蝦米、紅蔥頭炒香後加入腸粉皮中,再裹上油條,淋以新加坡醬油、蔥、紅蔥頭、老抽炒成的醬汁;腸粉的外皮軟嫩、油條的香酥美味。(需事先預訂)

消息及資料來源:台北W 飯店


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